2 cucharadas de aceite de
oliva
3 cebollas cortadas finamente
100 g de tofu a daditos
3 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de queso rallado
Una versión más nutritiva de
la universal sopa de cebolla. Se agradece especialmente
en invierno , servida bien caliente, despues de
una jornada agotadora.
En una cacerola con un poco de aceite se rehoga
la cebolla a fuego muy bajo; si es preciso, se añade
un poco de agua para que no se pegue. Cuando la
cebolla empiece a dorarse, se añade agua
o caldo vegetal al gusto, la salsa de soja y el
tofu.
Se sirve espolvoreada con queso rallado o con un
poco de cebolleta y de perejil finamente picados.
Si se prefiere se puede gratinar.. |
