400 gr. de
Tofu
300 gr. de guisantes
300 gr. de setas
8 almendras
1/2 vaso de zumo de naranja o mosto
2 ajos
1 cebolla
1 tomate
Sal y perejil
Cortar muy fina la cebolla y dorarla (es recomendable
hacerlo en una cazuela de barro). Añadir
las almendras machacadas, el ajo, el perejil y el
tomate triturado. Incorporar los guisantes dejando
que se rehogen. Agregar las setas y dejar hervir
durante 7 o 10 minutos. Añadir el Tofu cortado
a dados junto al zumo. Sazonar con sal y dejar 5
minutos. En verano se pueden añadir trocitos
de patata. Este plato es relajante y muy sabroso.
Es aconsejable dejarlo reposar unas horas antes
de servir | 
