 3 chiles cascabe
l4 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de orégano seco
1 1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de pimiento picante molido
1/4 de cucharadita de canela
1 pizca de chile rojo en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de hinojo
1/4 de cucharadita de clavo
60 gramos de mantequilla de cacahuate
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 vaso de caldo
450 gramos de tofú
· Limpie los chile quite los rabos y las
semillas. Déjelos en el comal caliente por
cuatro minutos para que se tuesten a fuego medio.
Ponga los chiles en la licuadora. · Añada
el ajo, orégano, comino, pimiento, canela,
polvo de chile, sal, hinojo y clavo. Muela hasta
que los chiles queden finamente molidos.·
Agregue la mantequilla de cacahuate, el vinagre
y un poco de caldo vegetal. · Muela a medida
que va añadiendo el caldo, hasta que quede
cremoso. · Vierta la mezcla en un sartén
grande. Añada el tofú y cocínelo
de 25 a 30 minutos o hasta que la mezcla se haya
reducido. · Revuelva para que no se pegue.
· Con esto puede preparar unos ricos platillos
y sustituir el queso blanco | 
