Arroz Frito con Tofú
y Albahaca
1 taza de cebolla picada en trozos pequeños
1 taza de zanahoria picada en trozos pequeños
La parte blanca de un cebollín cortada en trozos pequeños
¾ partes de un bloque de tofú "Extra Firm" (preferiblemente orgánico), cortado en cubos de alrededor de1/2 pulgada
1 cucharadita de albahaca seca ("Sweet Basil") Shoyu (salsa de soya tradicional, preferiblemente orgánica) a gusto
La parte verde de un cebollín cortada en trozos pequeños
1-2 cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado o regular ("Sesame Oil") o agua semillas de ajonjolí tostado (opcional)
En un sartén caliente añada aceite o agua
para cubrir el fondo.
Añada la cebolla, zanahoria y la parte blanca del
cebollín y cocine alrededor de un minuto a fuego
medio alto o alto.
Luego añada tofú y albahaca seca y cocine
de 2-3 minutos más. Añada agua al sartén
mientras sea necesario para evitar quemar los alimentos.
Añada el arroz y cocínelo solo hasta que se
recaliente y esté bien mezclado con el resto de los
ingredientes.
Añada Shoyu, baje el fuego, y cocine alrededor de
3 minutos más. Luego añada la parte verde
del cebollín y mezcle bien en el sartén.
Una vez listo sirva en platos individuales (sirve hasta
3 personas) y decore con las semillas de ajonjolí.