l4 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de orégano seco
1 1/2 cucharadita de comino
2 cucharaditas de pimiento picante molido
1/4 de cucharadita de canela
1 pizca de chile rojo en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de hinojo
1/4 de cucharadita de clavo
60 gramos de mantequilla de cacahuate
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 vaso de caldo
450 gramos de tofú
· Limpie los chile quite los rabos y las semillas.
Déjelos en el comal caliente por cuatro minutos para
que se tuesten a fuego medio. Ponga los chiles en la licuadora.
· Añada el ajo, orégano, comino, pimiento,
canela, polvo de chile, sal, hinojo y clavo. Muela hasta
que los chiles queden finamente molidos.· Agregue
la mantequilla de cacahuate, el vinagre y un poco de caldo
vegetal. · Muela a medida que va añadiendo
el caldo, hasta que quede cremoso. · Vierta la mezcla
en un sartén grande. Añada el tofú
y cocínelo de 25 a 30 minutos o hasta que la mezcla
se haya reducido. · Revuelva para que no se pegue.
· Con esto puede preparar unos ricos platillos y
sustituir el queso blanco.