 | Que es el Tofu? |
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El tofu es el queso de soja o sea la caseína (que es la proteína de la soja) coagulada de la leche de soja.
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¿Cómo usarlo? |
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El tofú tiene varias presentaciones de textura y varios grados de firmeza. El uso final determinará la selección.
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"El tofu es un alimento sano" |
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IDEAL PARA: personas con sobrepeso, salud arterial: en problemas de exceso de colesterol, enfermedades del corazón, prevención de desarreglos ginecológicos y menopausia,diabéticos por su mínimo contenido en azúcares
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Algo de historia |
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"La soja", forma parte de las cinco semillas consideradas sagradas por los chinos. Las otras son: el trigo, el arroz, la cebada y el mijo.
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Cómo reconocer el tofu fresco? |
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Debe tener color blanco y prácticamente es inodoro. Cuando es viejo presenta un olor ácido y al cortarlo se desprende como una baba.
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Salsa de tofu |
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Unas salsas espesas y cremosas, sin las calorías de las mayonesas tradicionales.Puede servirse sobre ensaladas, acompañando "dips" de vegetales cortados o para untar.
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